לא רק מטמטם: החומוס עשיר בחומצה האמינית טריפטופן שמעלה את ייצור הסרוטונין במוח וכך קשורה להרגעה, שינה טובה יותר ומניעת דיכאון. בנוסף, החומוס מכיל חלבון וסיבים תזונתיים בשפע, עשיר בברזל וחומצה פולית ובעל אינדקס גליקמי נמוך ואפס כולסטרול. מזון על!

3 פלפלים חריפים ירוקים

3 -5 פלפלים חריפים אדומים

20 (!) שיני שום פרוסות דק

1 תפוז

½ כוס שמן זית 

כוס חמוציות / צימוקים

½ כפית מלח

2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים

לפחות ½ כוס פטרוזיליה קצוצה גס

1/2 כוס בצל ירוק פרוס דק

אפשר גם כוסברה קצוצה גס

מניחים בסיר קטן את השום הפרוס, פורסים דק את הפלפלים החריפים (עם כפפות!) ומוסיפים. יוצקים את השמן, מניחים מעל את הצימוקים (חמוציות מיובשות עדיפות). מגרדים גרידת קליפה מהתפוז ומוסיפים. מכסים במכסה הדוק ומניחים על אש קטנה לעשר דקות. סוחטים מיץ מהתפוז ומוסיפים. מבשלים על אש קטנה ללא מכסה עוד עשר דקות, מערבבים קצת. ממליחים ומעבירים לצנצנת.

להגשה - בקערה מערבבים מהצנצנת שלנו עם גרגרי החומוס ומוסיפים עד שהחריפות מתחילה להיות מוגזמת. (את שאר המעדן שומרים בצנצנת ליום אחר) מערבבים בעלים הירוקים , נחמד להוסיף עוד שמן זית, ומגישים עם אזהרת חריפות.