יש מחמאות שאין כמותן לשמח טבח זקן.
הכנתי את הבייקון הזה כדי לפזר על מנת הבטטה הנפלאה שלי, באירוע צדקה ענק עם שפים אדירים.
כשאחד המפורסמים והנהדרים שבהם נכנס למקום שלי במטבח, נשנש בייקון פטריות .... ואמר:
"וואללה, יש לך אומץ, איך אתה עושה דבר כזה לאירוע כשר!?"

מה צריך?
פטריות ירדן  (נהדר עם שיטאקי מיובשות פרוסות, אם יש)

פפריקה / פפריקה מעושנת

מלח 

פלפל שחור

שמן זית כתית טהור וטעים

נייר אפייה

מה צריך לעשות?

לנקות, לשמור גבעולים למשהו אחר,

לפרוס לצ'יפס רחב ודק

לסדר על תבניות שטוחות עם נייר אפייה מוברש בשמן זית

לבזוק מלח ופלפל

, לאפות °175 20 דקות  בהשגחה צמודה, להפוך בזהירות, לבזוק ושוב לאפות 10 דקות.

רק לפני ההגשה:

מערבבים בקערה, מחזירים ומשטחים על נייר האפייה,

ממש לפני ההגשה אופים שוב עד קריספ.

בערך 6 דקות, תלוי בתנור.

מפזרים על המנה או סלטים.

*** לצערנו, לא נשאר פריך מעבר לחצי שעה.