ל- 6 מנות נדיבות

300 גרם אורז אדום, רצוי תוצרת אוסטרליה.

½ צרור פטרוזיליה

צרור בצל ירוק פרוס, החלק הירוק

½ צרור כוסברה אם לא שונאים

עוד עשבי תיבול שיש בבית – ארוגולה, ריחן, עירית ...

2 כוסות עדשים שחורות מונבטות

גרידה מלימון אחד

1 קוביית טופו

¼ כוס שמן זית טוב

½ כוס חומץ תפוחים או קמבוצ'ה*

כף משחת מרק מיסו

את האורז שוטפים במים רבים, בסיר גדול. מסננים ושוטפים. מבשלים בסיר עם מים – האורז מוכן כשחלקו מתחיל "להפתח" בקצוות. מסננים שוב ושוטפים במסננת.

מכינים דרסינג משמן הזית, המיסו והחומץ. מערבבים עד שהמיסו נמס לגמרי. חותכים את הטופו לקוביות 1 X 1 ס"מ ומשרים ברוטב..

מכאן הכל פשוט: את על עשבי התיבול קוצצים גס, מעבירים את האורז לקערה גדולה ומערבבים בעשבי התיבול. מוסיפים את העדשים, הגרידה הטופו עם הרוטב, עוד ערבוב קטן, ומוכן.

*חומץ קמבוצ'ה הוא משקה קמבוצ'ה שמניחים בחוץ עד שיחמיץ ממש. חשוב לסנן בכל שימוש. ואם אין? חומץ תפוחים, כמובן.