קוטפים עלי חובייזה צעירים ונקיים, הרחק מגינת הכלבים העירונית. אם יש ביניהם עלי סרפד, מה טוב. שוטפים (אלא אם באנו ממש אחרי הגשם) , בודקים שאין חרקים ומייבשים מהמים. מכאן זה קל.

שקית עם עלי חובייזה – נניח 400 גרם

2 שיני שום קלופות וקצוצות

1 בצל גדול קצוץ דק

בהרט חריף

2 ביצים או 2 כפות קמח חומוס

½ כוס שיבולת שועל

4 כפות קשיו

מלח ופלפל שחור

2 כפות שמן MCT או שמן זית
שמן MCT או שמן זית לטיגון

מניחים במחבת את הבצל, מעליו את החובייזה והשום. מוסיפים 2 כפות שמן ומתבלים בבהרט.

מערבבים על להבה גבוהה ומצננים מעט, מוסיפים שיבול שועל וקוצצים בסכין או במעבד מזון, מערבבים בקמח חומוס או ביצים, מוסיפים קשיו וקוצצים. מצננים במקרר חצי שעה.

במחבת מחממים שמן לא עמוק, ומטגנים קציצת ניסיון. מתקנים את הדרוש תיקון (לפעמים צריך עוד קמח חומוס כדי שייתפס, בגרסא הטבעונית). מטגנים קציצות ומגישים לאורחים השמחים.

עוד תוספות בפנים? גרגרי חומוס מבושלים, תירס. פירורי גבינה צפתית ...