על סלט, על פסטה, על מה שתרצו – תוספת קטנה וחשובה

על סלט, על פסטה, על מה שתרצו – תוספת קטנה וחשובה

אולי זו חוצפה לקרוא לתערובת הפשוטה הזאת "מתכון", אבל בבית משפחת בוקששתר, למשל, זהו המאכל הכי נפוץ, הדבר שמכינים במטבח אפילו יותר מטחינה.

אבקת הבריאות נקראת ככה אצלנו משתי סיבות:

הסיבה הראשונה, היסטורית. כשהגדול היה קטן, אבל ממש קטן, הוא פיזר מהאבקה הזאת על החסה שלו, ואחר כך על הפסטה ועל שאר האוכל – ואז החליט שזה ממש חשוב לדעת לקרוא לזה בשם. מי יודע מתי הוא ירצה כזה שוב ויש כל כך הרבה מילים חדשות ללמוד. "איך קוראים לזה, אבא?". אותו אבא שלף אינסטינקטיבית "אבקת בריאות" והשם שרד בביתנו מאז.הסיבה השנייה לשם, רלוונטית. זוהי אכן אבקת בריאות מזוקקת*. מפוצצת באבץ וויטמיני B, סיבים ומוצילגים ועוד הרבה דברים נפלאים, בכל הגרסאות.

מה צריך? בייחוד מטחנת קפה ותבלינים. פריט חובה בבית הבריא. אלה עולות בסביבות 100 שקלים ומאפשרות לנו להכין בהרט באותו יום, לקנות תבלינים שלמים ולטחון מעט בכל פעם, לטחון פשתן וצ'יה דקה לפני השימוש, כמה דקות לפני שחומצות השומן הנפלאות מתחילות להתחמצן. הכל יותר טעים ככה, ונהדר לבריאות. פשוט לגגל מטחנת קפה ותבלינים.

חשוב מאד שכל המצרכים לא יהיו קלויים. אחרת החימצון כבר התרחש והתרומה לבריאות מתפוגגת ברובה.

מלח? הימאליה או מלח אטלנטי, במשורה, אם רוצים. אני לא משתמש כאן.

הנה כמה גרסאות נפלאות – ואת כולן נהדר להכין דקה לפני הארוחה.

1.

1 כף גרעיני דלעת קלופים

2 כפות שמרי בירה

1 כפית גרעיני חמנייה קלופים

¼ כפית קורט כורכום

קורט פלפל שחור גרוס

טוחנים ומפזרים על האוכל!!!

2.

1 כף אצות וואקמה מיובשות

1 כף גרעיני דלעת

כפית שמרי בירה

קורט מלח וקורט צ'ילי

טוחנים ....

ומוסיפים כפית שומשום קלוי

3.

כף פשתן

כפית צ'יה

1 כף גרעיני דלעת קלופים

2 כפות שמרי בירה

½ כפית זנגוויל טחון

½ כפית גרידת תפוז מיובשת

קורט מלח וקורט צ'ילי

טוחנים ומפזרים על האוכל!!!

ומכאן – העיקרון מובן!

* שמרי בירה אינם מתאימים לרגישים לגלוטן.

1. אז מה היה לנו? 
2. בפשתן חומרים מוצילגיים, אומגה 3 והרבה סיבים
   בגרעיני דלעת אבץ, ברזל, מגנזיום, ויטמין K וכל ויטמיני ה-B

הנה מה שיש בשמרי בירה, ב-2 כפות:

* אחוז מצריכה יומית מומלצת